Tra le specie di pesce azzurro che abitano il Mar Mediterraneo, le più comuni sono sicuramente le alici (o acciughe) e sardine (o sarde). In molti si chiedono la differenza tra queste tre specie di pesci apparentemente molto simili ma che presentano delle sostanziali differenze.. Le alici/acciughe hanno muso appuntino poiché presentano la mascella superiore più lunga rispetto a quella inferiore. Le sarde/sardine viceversa hanno muso imbronciato perché in questo caso è la mascella inferiore ad essere più lunga rispetto a quella superiore. Le alici/acciughe hanno dimensioni più piccole del corpo e forma più affusolata.

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Sardine vs acciughe qual è la differenza?

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Le Alici/Acciughe sono caratterizzate da un corpo piccolo e affusolato con sfumature dorate delle squame e raramente superano i 18/20 cm di lunghezza; Le Sardine invece hanno un corpo più tozzo, sfumature rossastre e possono raggiungere i 25 cm di lunghezza. Ciò che le distingue maggiormente è la bocca: la sardina ha la mascella inferiore.. Acciughe e sardine vengono vendute sia fresche sia inscatolate e sono commercializzate in tutto il mondo; le aringhe, invece, vengono affumicate e rappresentano uno dei cibi più diffusi tra le popolazioni del Nord. L'aringa contiene potassio, fosforo, vitamine e proteine in quantità elevata: dopo l'anguilla, è il più nutriente di tutti i.