Fertig backen: Den Lachs gleichmäßig auf dem Boden verteilen und das Frühlingszwiebelgrün darüber streuen. Den Guß gleichmäßig einfüllen. In den Ofen schieben und in ca. 35 Minuten fertig backen. Lachsquiche herausholen und sofort servieren. Zubereitungszeit: mit Ruhe- und Backzeit insgesamt ca. 2 bis 2,5 Stunden.. Zutaten für eine große Quiche Lorraine (26 cm) 4 große Zwiebeln, 300 g Schinkenspeck (oder Speck aber schneidet ihr bitte ein bisschen Fett weg, sonst ist es zu viel!), 250 g griechischer Jogurt, 250 g Crème fraîche, 3 Eier, 120 g Butter, 250 g Mehl T55, Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Utensilien: Nudelholz, Tortenform 26 cm, Schneebesen.

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250 g. Lachsfilet ohne Haut (frisch oder tiefgekühlt) etwas Mehl zum Bearbeiten. Eier, Sahne, Crème fraîche und Senf glattrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Lachsfilet in 2-3 cm große Würfel schneiden. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen (ca. Ø 28 cm), mit bemehlten Händen in die Quicheform drücken und einen.. Verteilen Sie das Spinat-Porree-Gemisch auf dem Teig. Belegen Sie das Gemüse mit dem in Scheiben geschnittenen Räucherlachs und verteilen Sie die Eier-Käse-Creme darauf. Backen Sie die Lachs-Quiche bei 180°C für 40 bis 50 Minuten. Die Lachs-Spinat-Quiche ist fertig, sobald die Füllung gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.