Préchauffer le four à 350°F. Recouvrir l'intérieur d'un moule à pain de 9" x 5" d'une pellicule plastique. Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Cuire 1 minute en remuant. Ajouter la moutarde, le lait, le vin blanc puis saler et poivrer. Mélanger avec un fouet pour défaire les grumeaux.. Verser dans un plat en verre allant au four de 8 po (23 cm), en lissant le dessus. Laisser refroidir légèrement. Couvrir et réfrigérer au moins une heure, jusqu'à ce que le mélange ait refroidi, ou jusqu'à une journée. Pour servir, préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer une grande plaque à biscuits. Dans un bol, fouetter l.

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Cuisson : 10 min. Étape 1. Faire fondre le fromage avec le beurre dans un caquelon, à feux très doux. Saler et poivrer. Étape 2. Quand le mélange est crémeux, ajouter les oeufs battus. Étape 3. Tourner sans cesse jusqu'à obtention d'une fondue bien épaisse, mais ne pas faire bouillir.. Fondue parmesan maison. 7. Préchauffer le four ou la friteuse à 375 °F (190 °C). 8. Ensuite, dans trois assiettes creuses, déposer séparément la demi-tasse de farine blanche, les oeufs battus et la chapelure. 9. Plonger chaque fondue dans la farine, dans les oeufs battus puis dans la chapelure. Déposer le tout dans une grande assiette.