1 - Bouillabaisse alla marsigliese. Sicuramente il piatto marsigliese per eccellenza, la zuppa di pesce secondo la tradizione deve contenere almeno tre tipi di pesci locale (il grongo europeo, la gallinella di mare, il pesce ragno, lo scorfano rosso solo per citare qualche esempio) e deve essere servita in una maniera molto particolare: in una ciotola si versa la zuppa con crostini e un po' di.. La zuppa di pesce senza lische e la zuppa di pesce alla marsigliese. Le origini della ricetta Difficile dire chi inventò per primo la zuppa di pesce e dove. Pare che tra il VII e il IV secolo a.C.

Buillabaisse la regina delle zuppe di pesce, una ricetta marsigliese squisita. Ricetta Zuppa

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Bouillabaisse ricetta originale della zuppa di pesce marsigliese

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1 pizzico di zafferano. 1 mazzetto di erbe aromatiche. La ricetta della bouillabaisse prevede innanzitutto la preparazione del brodo con gli scarti del pesce (teste, code e pinne). Il passaggio successivo consiste nel tagliare il pesce a pezzi molto grandi. A seguire prendete i pomodori e scottateli, quindi pelateli e divideteli a piccoli pezzi.. Cook the wine for 90 seconds then turn the heat to medium and add the tomatoes and clam juice. Cook the sauce at a moderate simmer for 10 minutes before adding any seafood. Add the calamari and cook for 15 minutes to soften. Next, add the fish and cook for 5 more minutes, then add the clams and cover with a lid.